Un dolce a base di mandorle e cioccolato
Venerdì 17 Ottobre 2008
Un dolce a base di mandorle e cioccolato
Torta caprese (per deliziare i palati di grandi e piccini)
Una gustosissima delizia al cioccolato,morbidissima e squisitissima(provare per credere),una ricetta da realizzare con estrema cura;se seguirete tutte le istruzioni per la preparazione e la conservazione,la vostra torta risulterà perfetta nel gusto e nella morbidezza anche per diversi giorni. Magari la conoscete già,o forse no,ma sapete”l’ho assaggiata diverse volte”,da amici,parenti,o al ristorante,e mi sono accorta che ci sono diverse varianti nella sua realizzazione,e non per vantarmi,ma in tutta sincerità,seguendo la ricetta della mia mamma(number one…eh,che volete,la mamma è sempre la mamma),se ben fatta è imbattibile per la sua morbidezza,oltre ad essere una vera squisitezza. Poi,sapete cosa credo?Che certe cose siano davvero intramontabili.
Ingredienti :
- 200 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 200 grammi di mandorle
- 5 uova
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di rhum
- 1 bustina di lievito pan degli angeli
Esecuzione :
Sciogliere in una terrina il burro;sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria(potete rompere la barretta di cioccolato a pezzettoni per accellerare un po’ il procedimento);tritare le mandorle(trovate in vendita confezioni di mandorle< da 250 grammi,potete usarle tutte,va bene ugualmente >,già pelate e sgusciate,ve le consiglio,così dovrete solo tritarle) .
A questo punto potete cominciare a preparare l’impasto per il vostro dolce con gli altri ingredienti:quindi,versate in una ciotola la farina,le uova,lo zucchero e lavorare un po’ il composto con il frullatore(ovviamente);aggiungete poi il burro fuso,le mandorle un po’ per volta man mano che lavorate al vostro dolce,quindi il cioccolato sciolto,il cucchiaio di rhum(potete aggiungerne anche un pochino in più,ma senza esagerare),infine il lievito pan degli angeli.
Lavorare un po’(ma non troppo),dopodichè la vostra torta è pronta per procedere alla cottura. Nel forno già caldo a 150° C,massimo 160° C,in una teglia già imburrata e infarinata,lasciatela cuocere per 40 minuti circa. Potete controllare un po’ prima,fate attenzione perchè se cuoce troppo risulterà dura. Una volta cotta,lasciare raffreddare per un po’,poi ricoprirla con un foglio d’alluminio e conservarla in una busta chiusa.”Non conservare in frigo”,conservatela nel modo indicato e rimarrà sofficissima.
CONSIGLI: Prima di servirla ricoprire con zucchero a velo,e se volete potete con una la parte posteriore di una forchettina di plastica o normale scriverci sopra qualcosa a seconda dell’occasione o fare anche qualche piccolo disegnino(come potete vedere nella foto). Io solitamente la faccio di forma rettangolare,(e viene bene,come potrete notare),ma potete farla come volete. Ah,quasi dimenticavo,c’è un altro dettaglio da non trascurare:”in ogni dolce,non so se lo sapete,ci vuole sempre un pizzico di sale“(in questo caso,va aggiunto all’inizio quando incominciate a mescolare uova,zucchero,farina),potrà sembravi strano,ma è proprio così.
Beh,non mi resta che augurarvi buona fortuna,e dirvi “a presto”;sarò lieta di potervi dare quanto prima altri consigli e indicazioni per preparare dolci(e non solo…),e stupire i vostri cari con piatti tradizionali o innovativi,ideali per le occasioni speciali ma anche per dare un tocco di creatività e originalità alla vostra cucina di tutti i giorni.
Prima di lasciarvi,però,vi svelo un piccolo segreto:fino a qualche anno fa,credevo di essere completamente negata per la cucina,poi ho cominciato a sfogliare ricettari,riviste di cucina,l’agenda personale della mamma con le ricette più varie,e mi è venuta voglia di sperimentarne qualcuna;da allora,ho acquisito un gran piacere nel cucinare e nel mangiare,(e vi dirò:”me la cavo piuttosto bene”). Questo per dirvi che nulla è impossibile se ci si mette d’impegno,e anche le più inesperte possono imparare a preparare delle vere prelibatezze :-p .
Allora ciao,alla prossima 
Carla Rosella
